チョコレートムース

チョコレートムースの作り方

1. 下準備としてチョコレートは細かく砕いておき、粉ゼラチンは分量外の水でふやかしておきます。


2. 牛乳に砂糖を加え沸騰したら火を止め、紅茶を入れます。


3. ２分間そのまま蒸らします。


4. 刻んだチョコレートと、ふやかしておいたゼラチンを加え混ぜます。


5. 濾し器でこします。氷水にボウルごと浸しとろみがつくまで冷やします。


6. ７分立てにした生クリームとチョコレート液をあわせよく混ぜます。


7. 容器に入れて、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。


8. 生クリームを絞り、ミントの葉で飾りつけして出来上がりです。